Lombo de bacalhau com broa

Lombo de bacalhau com broa

Escolhido o melhor lombo de bacalhau, leva uma crosta de broa de milho e azeitona, este é levado ao forno a assar, juntamente com a batata a murro, até ficar com a cobertura tostada.

É então servido com grelos salteados em azeite e alho, juntamente com uma emulsão de pimento vermelho assado.

 

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